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대경대학교 세계호텔제과제빵과

   
 
 
이름 : 김규수(대한민국 제과기능장)
연락처 : 연구실 053-850-1487 / 휴대전화 010-8780-4598
전자우편 : kgs0415@tk.ac.kr
주요강의 및 연구분야
- 대한민국 제과 기능장
- 크라운 제과 근무
- 호텔신라 근무
- 호텔 리베라 근무
- 호텔 캐피탈 근무
- 미고 베이커리 근무
- 카페 델리커시 근무
- 호텔 리베라 제과과장
- 한국산업인력관리공단제과제빵 기능사, 기능장시험 감독위원.
- 2012 한국국제요리박람회 동상수상
- 2015 제14회 대구음식관광박람회 은상 수상(대구시장상)
- 2016 한국 국제요리 경연대회 금상 수상
이름 : 도중진
연락처 : 연구실 053)850-1474 / 휴대전화 010-3379-0499
전자우편 : jjdo@tk.ac.kr
주요강의 및 연구분야
- 프랑스 국립제빵제과학교 (I.N.B.P)
- 프랑스 제빵기술사
- (주)파리크라상 근무
- 프랑스 Jean-Mane Viard
- Rose Blanche Bakery근무
- 한국산업인력공단 제과ㆍ제빵 기능사 시험감독위원

- 연구실 위치 : 산학동 301호
이름 : 윤환섭(대한민국 제과기능장)
연락처 : 휴대전화 010-3504-4712
주요강의 및 연구분야
- 자랑스런 제과인상 수상 (사)대한 제과협회
- 하인즈 빵, 과자경연대회 장려상
- 국제, 빵 과자 경진대회 금상
- 남동 페스티벌 최우수상
- 코리아푸드 트랜드 페어 대상
이름 : 한제형(대한민국 제과기능장)
연락처 : 휴대전화 010-3201-3833
주요강의 및 연구분야
- (주) 이산 푸드 그라세 베이커리 이사
- 지방기능경기대회 경북 심사위원
- 프랑스 르코르동 블루 양과자 케이크 부문 연수
- 제1회 프로 제빵 왕 경연대회 장려상
- 제1회 끼리 크림치즈대회 페이스트리부문 대상
- 제1회 프로 제빵 왕 대구 경북 프로제빵 왕
- 제3회 전국 미국 유제품 베이커리경연대회 은상
이름 : 안재홍(대한민국 제과기능장)
연락처 : 휴대전화 010-7615-5789
주요강의 및 연구분야
- (사)대한제과협회 기술분과위원/ 제과기능장협회기술분과위원
- 르씨엘 과자, 케이크전문점 관리/기술전수 이사
- 2015 제과기능대회 1등 수상자 지도교사
- 2013 대구음식박람회 대구시장상 금상수상 (제과부문)
- 2012 대구음식박람회 조직위원장상 은상수상
- 2011 대구음식박람회 대구시장상 금상수상(제과부문)
이름 : 이호상
주요강의 및 연구분야
- 영남대학교 일반대학원 식품과학과 외식산업학 박사
- Homever Bread Tail 근무
- 한국산업인력관리공단제과제빵 기능사시험 감독위원
- (사)크림치즈 전국 실기 경연대회 입상
- 대한제과협회 명예기자
이름 : 권정숙
주요강의 및 연구분야
- 가톨릭대학교 일반대학원 원예학과 박사 과정중
- 현 서라벌 꽃꽂이협회 고운꽃중앙회 지회장
- 현 (사)국제꽃예술인협회 클로이꽃중앙회 회장
- 영국 constance spry school flowerl master course 수료
- 독일 국가 공인 floristik 자격증 취득
- International Flower ART 자격증 취득
- 서울 푸드&테이블웨어 박람회 대상 수상
이름 : 금동배
주요강의 및 연구분야
- 계명문화대학교 호텔항공외식관광과 전공심화
- 미국 모히건선 호텔 F&B 인턴쉽 수료
- kt&g 상상 유니브 음료 교육 프로그램
- 평산 아카데미 연수원 칵테일 클래스 강사
- (주)타이코 해외지사 임원 칵테일 쇼 공연
이름 : 공현주
주요강의 및 연구분야
- 대구한의대학교 한방식품학과 식품조리영양학전공 (박사과정)
- 한국과학기술단체 총연합회 ‘영양지킴이’ 간사 및 지도
- 경산시 지역주민을 위한 영양상담 및 식습관 코치사
- 당뇨병, 치매, 비만환자를 위한 메뉴개발 및 효능검증에 관한 연구

≫자격
- 영양사, 영양교사, 약선사, 아동요리지도사, 식습관코치, HACCP과정 수료

≫연구분야
- <2011~2016 한국과학재단>
알츠하이머성 치매에 대한 발효시킨 쥐눈이콩으로 만든 청국장선식의 효능과 메뉴개발에 관한 기반연구
- <2011 중소기업청>
비만에 대한 약선 효소의 효능
- <2013 경상북도교육청>
학교급식 조리종사원 직무교육
- <2013 전라북도>
대사증후군에 대한 유기농 곡류를 이용하여 구증구포로 제조란 선식의 제품화를 위한 연구
- <2013 중소기업청>
당뇨병 질환자를 위하여 주식형, 간식형으로 만든 밥 중심 약효식의 메뉴개발과 효능 검증 및 상품화
- <2014 산청한방약초연구소>
한약재를 이용한 메뉴개발 및 영양적 특성분석