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학과소개

제과! 제빵! 케익! 초콜릿! 디저트 카페!

교수소개

  • 송수화 교수
    연구실
    053-850-1444
    이메일
    belloss@tk.ac.kr
    학력
    우송대학교 외식조리학과 학사
    동국대학교 호텔관광경영학과 외식창업전공 석사
    주요경력
    ㈜골든스카이
    성남혜은학교 방과후 프르그램 강사
    대전평생교육원 강사
    대전시민대학 강사

    제과,제빵,양식 자격증
    아동요리지도사
    아동요리심리 1급 지도사
    외식경영관리사
    수상내역
    대한민국 챌린지컵 국제요리 경연대회(국회의원상)
  • 이호상 교수 (학과장, 식품학 박사)
    연구실
    053-850-1474 (Fax)053-850-1469)
    연락처
    010-4535-3291
    이메일
    yihs253@tk.ac.kr
    학력
    영남대학교 일반대학원 식품학 박사
    주요경력
    - 영남대학교 자원문제연구소 연구원
    - (재)수성문화재단 「제3회 수성못 페스티벌」평가보고서 연구원
    - (재)경북농민사관학교 농가외식경영자과정장
    - 한국제과제빵교수협회 이사, 한국조리학회, 대한관광경영학회, 한국호텔관광경영학회
    - (주)DO 창업컨설팅 메뉴개발팀 연구원
    - 농업기술원, 농업기술센터 등 다수 특강
    - 제과 기능사, 제빵 기능사, 푸드 코디네이터
    - 한국산업인력공단 자격기술검정원 제과 · 제빵 기능사 감독위원
    - 한국외식음료협회 커피바리스타 심사위원
    - 대경대학교 DK성과관리센터 운영위원
    - 대경대학교 Linc+ 실무위원회 위원
    수상내역
    - 전국크림치즈 빵 부문 1위
  • 정영기 교수 (대한민국 제과기능장)
    이메일
    jyg3144@hanmail.net
    - 현) 나튀렐45, 오너쉐프
    학력
    - 대경대학교 세계호텔제과제빵과 졸업
    - 인제대학교 경영대학원 석사
    주요경력
    - ㈜빵굽는 사람들, 오너쉐프
    - 롯데브랑제리
    - 데이&데이
    수상내역
    - 2016 한국국제요리경연대회특수빵부분 금상
    - 2017 한국국제음식관광박람회 대상
    - 2017 프로제빵 왕
    - 2020년 독일요리올림픽 PASTRY ARTISTIC 금메달 수상
  • 송기봉 교수(대한민국 제과기능장)
    이메일
    mokabbang11@naver.com
    제과기능장
    주요경력
    -강의경력(영남이공대, 대구보건대, 구미대, 명인정보고 등 다수)
    -현)도로시르뺑 대표
    수상내역
    -프로제빵왕
  • 백순해 교수
    이메일
    qor6205@naver.com
    - 제과, 제빵, 한식, 양식, 중식기능사
    - 초콜릿마스터, 케익디자이너, 아동요리지도사
    - 커피바리스타
    학력
    위덕대학교 외식산업학 석사
    일본 오다제과전문학교 수료
    주요경력
    -Lesaffre 싱가포르 샤워도우 연수
    -싱가포르 국제셰프고메 챌린지 챔피언쉽 심사위원
    -부산국제AF아티산페스티발 심사위원
    - 독일베이커리, 베이킹세계 근무
    - 보노제과제빵학원 근무
    - 현)영천제과제빵학원장
    - 현)현대백화점 대구점 문화센터 제빵강사
    - 현)식생활제과협회 회원
    수상내역
    - 전국베이커리페스티발 금상수상
    - 2회 제과제빵카피 기능경진대회 은상수상
  • 박명희 교수
    학력
    - 위덕대학교 외식산업학 박사
    - 커피 바리스타 심사위원
    - 와인 소믈리에 자격증취득
    - 생활예절지도사 자격증취득
    - AH&MA 켄벤션과정 인증서취득
    - JAL서비스 매너 과정 인증서취득
    주요경력
    계명대학교 관광경영학 석사 (경영학 석사)
    위덕대학교 외식산업학 박사 (이학 박사)
    커피 바리스타 심사위원
    와인 소믈리에 자격증 취득
    생활예절지도사 자격증 취득
    AH&MA 컨벤션 과정 인증서 취득
    JAL 서비스 매너 과정 인증서 취득
  • 정해원 교수
    이메일
    jhw788@naver.com
    - 제빵산업기사
    - 제과기능사
    - 제빵기능사
    - 케이크디자이너
    - 떡제조기능사아동요리지도사1급
    주요경력
    호주 sero institute 요리학교 연수
    호주 scot english college 어학연수
    호주 Cafe Sienna 파티쉐
    카페 벽돌집 파티쉐
    엔제리너스 매니저
    한솔요리제과제빵학원 대구점 강사
    2024 국제기능경기페스티벌 심사위원
    2024 월드푸드트랜드페어 심사위원
    2025 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원
    현)맘보바리스타제과제빵학원 제과제빵 학과장
    수상내역
    2018 대구음식문화관광박람회 3코스 디저트부문 금상
    2022 월드푸드챔피언쉽 마지팬공예부분 금상, 은상 지도
    2023 월드푸드트랜드페어 슈가크래프트 공예 부분 금상
    2025 국제 기능경기페스티벌 우수지도자상
  • 김보람 교수
    이메일
    sophia-br@hanmail.net
    - 한식산업기사
    - 제과, 제빵, 한식, 양식, 중식, 일식, 복어기능사
    - 중등교원자격증
    - 영어아동요리지도자
    - 녹색식생활지도자
    - 외식경영관리자 2급
    - 미국 공인 식품안전관리사(Servsafe)
    학력
    - 경북대학교 식품영양학과 식품영양학 박사수료
    - 우송대학교 Culinary-MBA 석사
    - 우송대학교 외식조리학과
    - 농림부 한식스타셰프 양성과정 수료
    주요경력
    - 경북대학교 연구원
    - (주)아모제 조리부
    - 미국 Foxwood호텔 리조트 근무
    - 대전보건대학 식품영양학과 강사
    - 우송대학교 글로벌한식조리학과 강사